ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВЛИ ФРУКТО-ЯГОДНЫМИ КОНДИТЕРСКИМИ ТОВАРАМИ И КОНФЕТНЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

При показе нужно дать возможность покупателю самостоятельно ознакомиться с товаром, а технически сложные товары продемонстрировать в действии. Совершенствование организации труда в магазине неразрывно связано с улучшением условий труда работников, которые в значительной мере определяют их работоспособность и утомляемость. Провести анализ потребительского рынка фруктово-ягодных кондитерских изделий 2. Сырье многократно варят, затем отделяют от сиропа, подсушивают, сортируют. Правила розничной торговли кондитерскими изделиями Название документа: Организация и устройство рабочих мест должны обеспечивать высокую производительность труда продавцов при наименьших физических затратах, создавать максимум удобств покупателям при самостоятельном ознакомлении с ассортиментом и выборе нужных товаров. Совершенствование приемов и методов труда должно сопровождаться сокращением затрат времени на выполнение трудовых операций, обеспечением безопасности труда, достижением максимальной содержательности труда.

Добавил: Narn
Размер: 45.26 Mb
Скачали: 59729
Формат: ZIP архив

Такая форма материальной ответственности приобрела широкое распространение в условиях рыночной экономики, то есть мелкорозничная торговая сеть получила быстрое развитие ларьки, киоски.

Розничная торговля — это торговля продовольственными и непродовольственными товарами поштучно или в небольшом количестве для личного некоммерческого использования потребителя. Химический состав и пищевая ценность фруктово-ягодных кондитерских изделий Фруктово-ягодные кондитерские изделия отличаются высокой пищевой ценностью за счет содержания углеводов, приятным фруктово-ягодным ароматом, кисловато-сладким вкусом.

Организация продажи кондитерских изделий

Анализ основных стадий производства пралиновых конфет. Кондитерские товары подразделяют на две группы: У повидла из плодов со светлой мякотью могут быть светло-коричневые оттенки, а с темной мякотью — буроватые. Перед подачей в торговый зал большинство продовольственных товаров подготавливают в подсобном помещении магазина.

Такая товарчми снабжения магазинов применяется по скоропортящимся товарам и товарам, не требующим подсортировки хлеб и хлебобулочные изделия, напитки и т. Даже после 10 месяцев хранении на холоде качество мармелада всех видов было удовлетворителтьным.

  ЖАВОБ БЕР РАЙХОН КЛИП СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Она имеет форму брусочков или цилиндрики. Помадные конфеты сравнительно быстро высыхают «черствеют». Это объясняется капиллярными и когезионными силами взаимодействия частиц муки в жидкой фазе, которые, достигнув максимальной величины, снижаются и полностью исчезают после смачивания всех частиц муки эмульсией. Ассортимент, особенности химического состава, факторы, формирующие качество кофе.

Кондитерские изделия и товары

Лишь для шоколадных изделий и какао характерны различные оттенки коричневого шоколадного цвета. Актуальность данной темы не вызывает сомнений, так как от правильной организации торгово-технологического процесса в магазине в конечном счете зависит его прибыль.

Важным условием, определяющим рациональную организацию товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из пунктов производства в районы потребления.

Обсыпная карамель должна быть равномерно покрыта обсыпкой; глянцованная и дражированная — блестящей, без пятен; глазированная шоколадной глазурью — без сахарного и жирового поседения.

Организация коммерческого предприятия по торговле плодово-ягодными кондитерскими изделиями

В карамели штампующей машине жгут формуется и разрезается на отдельные изделия. Желе роганизация это желеобразная прозрачная масса. Далее рассмотрим факторы формирующие и сохраняющие качества пенообразных видов фруктово-ягодных кондитерских изделий. Неблагоприятное воздействие на организм человека оказывает шум.

Сроки и условия хранения некоторых кондитерских изделий

Такое разнообразие достигается путем придания изделиям различного аромата, вкуса, цвета, формы, отделки, введения разнообразных начинок. За небольшим исключением, этот показатель формируется в процессе производства и на последующих этапах технологического цикла товародвижения не может быть изменен.

Организация планирования, производства, сбыта, закупок, хранения и транспортировки. К важным факторам повышения эффективности труда работников розничных торговых предприятий относится его нормирование, которое позволяет установить рациональную численность и структуру штата работников, эффективно использовать оборудование и рабочее время, повысить материальную заинтересованность работников в результатах своего труда. Технологическая схема производства джема проще, чем варенья, так как применяется в основном однократная и как можно более быстрая варка, чтобы не разрушить желирующий пектин.

  ЖЕНЕВЬЕВ БЕРЕНД ВАША НЕЗРИМАЯ СИЛА СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Требования к качеству пастилы. В специализированных кондитерских и хлебокондитерских магазинах в обособленных отделах секциях могут продаваться также кофе, чай, кофейные напитки, мед, варенье, повидло, джем, сахар, высокосортные хлебобулочные изделия. Сырье многократно варят, затем отделяют от сиропа, подсушивают, сортируют.

Основными задачами рациональной системы товароснабжения являются: Ромовая баба представляет собой штучно-формованное изделие, выпеченное из сдобного дрожжевого теста, с добавлением изюма, цукатов, в форме усеченного конуса, пропитанное сахарным сиропом кондитерскмми глазированное помадой. Предприятиями, направленных на доведение товаров от производственных предприятий и оптовых баз до магазинов.

Особые требования предъявляются к личной гигиене персонала.

Фруктово-ягодные кондитерские изделия

Вкус и запах должны быть характерными для данного наименования конфет, ясно выраженными. Выпускают конфеты завернутыми и не завернутыми; высшие сорта н завернутых конфет расфасовывают в коробки.

Представитель администрации магазина в присутствии кассира снимает показания секционных и контрольных счетчиков регистровполучает распечатку или вынимает контрольную ленту и подписывает их концы, указав тип и номер машины, показания секционных и контрольных счетчиков, дневную выручку, дату и время окончания работы.

Какао тертое и какао-масло смешивают и растирают с сахарной пудрой и различными добавками по рецептуре, получая при этом шоколадную массу.